在澳洲做玉米濃湯非常容易,只要有一罐玉米醬creamed corn就可以說是完成了,算是非常簡便的一道湯品;如果準備好材料,只需要十分鐘就可以上桌,比康寶濃湯更美味,第一次做出來自己都覺得驚艷不已;澳洲的玉米醬罐頭已經調味,做這道湯品基本不需要加入鹽(依個人口味),只需要一些黑胡椒做點提味即可,如果想要有玉米粒可再加入一些玉米粒增添口感。

 

材料(兩人份,約四碗)

玉米醬罐頭creamed corn can  半罐

午餐肉/培根lunch meat/ bacon   適量

洋蔥onion                      半顆(可依個人喜好增減)

雞蛋egg            一顆

蘑菇mushroom         三朵(可依個人喜好增減)

牛奶whole milk         約150毫升

奶油unsalted butter               10

 

步驟:

1.午餐肉/培根與洋蔥切小塊,蘑菇切片

2.熱湯鍋,開中火,加入奶油,奶油溶化後加入洋蔥拌炒至呈現半透明狀態,加入蘑菇與午餐肉/培根至蘑菇出水且有香味散出

3.加水與牛奶(水與牛奶比例約為11),玉米罐頭;湯滾後蓋鍋蓋且轉到最小火,悶煮約五分鐘後加入散蛋,蛋熟後即可上桌

 

Tips

▲洋蔥多一些可以讓湯頭更甜,可以自行斟酌是否多加一些

▲午餐肉和培根擇一即可,盡量切小塊

▲牛奶加入後湯滾會浮泡,湯滾之前盡量不要離開視線

▲煮過兩次覺得煮這道湯不需要加鹽,可以加些黑胡椒粉增添氣味

▲如果牛奶和水比例過高,湯太稀,可以加一點麵粉水增添濃稠感

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