迷味旅途札記

在澳洲做玉米濃湯非常容易，只要有一罐玉米醬creamed corn就可以說是完成了，算是非常簡便的一道湯品；如果準備好材料，只需要十分鐘就可以上桌，比康寶濃湯更美味，第一次做出來自己都覺得驚艷不已；澳洲的玉米醬罐頭已經調味，做這道湯品基本不需要加入鹽(依個人口味)，只需要一些黑胡椒做點提味即可，如果想要有玉米粒可再加入一些玉米粒增添口感。

材料(兩人份，約四碗)：

△玉米醬罐頭creamed corn can　　半罐

△午餐肉/培根lunch meat/ bacon　　　適量

△洋蔥onion                      半顆(可依個人喜好增減)

△雞蛋egg　　　　　　　　　　　　一顆

△蘑菇mushroom　　　　　　　　　三朵(可依個人喜好增減)

△牛奶whole milk　　　　　　　　　約150毫升

△奶油unsalted butter               約10克

步驟：

1.午餐肉/培根與洋蔥切小塊，蘑菇切片

2.熱湯鍋，開中火，加入奶油，奶油溶化後加入洋蔥拌炒至呈現半透明狀態，加入蘑菇與午餐肉/培根至蘑菇出水且有香味散出

3.加水與牛奶(水與牛奶比例約為1：1)，玉米罐頭；湯滾後蓋鍋蓋且轉到最小火，悶煮約五分鐘後加入散蛋，蛋熟後即可上桌

Tips：

▲洋蔥多一些可以讓湯頭更甜，可以自行斟酌是否多加一些

▲午餐肉和培根擇一即可，盡量切小塊

▲牛奶加入後湯滾會浮泡，湯滾之前盡量不要離開視線

▲煮過兩次覺得煮這道湯不需要加鹽，可以加些黑胡椒粉增添氣味

▲如果牛奶和水比例過高，湯太稀，可以加一點麵粉水增添濃稠感